Ψητό κιτρινόπτερο

1. Πλένουμε καλά το ψάρι μας (το είχα καθαρίσει) και το φιλτράρουμε.
2. Κόβουμε τις πατάτες μας σε στρογγυλά ροζ-πάχους ως το δάχτυλο. Επίσης ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες.
3. Τοποθετούμε τις πατάτες στο κάτω μέρος του μεγάλου ταψιού (κρατάμε για 1 πατάτα). Απλώνουμε και τα κρεμμύδια χωρίζοντάς τα για λίγο.
4. Βάζουμε λίγο βούτυρο στις κομμένες περιοχές όλων των ψαριών. (Είναι απίστευτη γεύση). Στη συνέχεια το τοποθετούμε στο ταψί.
5. Απλώνουμε πάνω του τις υπόλοιπες πατάτες και τα κρεμμύδια. Απλώνουμε ομοιόμορφα την ντομάτα που κόψαμε σε στρογγυλό σχήμα. Λίγο αλάτι (το έβαλα με το μάτι) 1,5 ποτήρι λάδι αλειμμένο παντού.
6. Στη συνέχεια ρίχνουμε 2,5 φλιτζάνια νερό, απλώνοντάς το παντού, ώστε το αλάτι να φτάσει σε όλα τα σημεία του.
7. Πασπαλίζουμε 5-6 φύλλα δάφνης και ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν (Αν ψηθούν τα κρεμμύδια, ψηθεί το ψάρι) Καλή όρεξη ????.

Συνταγή ψημένου Sarikinat με φωτογραφία