Ψήσιμο φύλλου Elbistan

Ας ψιλοκόψουμε πρώτα το κρέας μας (είναι πιο εύκολο αν είναι ψιλοκομμένο), μετά πλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και τις χοντροκόβουμε λίγο, ξεφλουδίζουμε ολόκληρο το σκόρδο, μπορείτε να κόψετε τα ωραία μεγάλα στα δύο. Όσο κάνετε αυτές τις επεμβάσεις, ας βάλουμε κάρβουνο στο μπάρμπεκιου μας και ας ανάψουμε τη φωτιά. Το κάνω μερικές φορές στη σόμπα, αν δεν έχετε χώρο για μπάρμπεκιου, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, είναι υπέροχο και στη σόμπα. Μιας και το φτιάχνω στο μπάρμπεκιου δίνω τη συνταγή ανάλογα. Ας απλώσουμε την απανθρακωμένη φωτιά στο μπάρμπεκιου, ας βάλουμε δύο σουβλάκια κεμπάπ για να δούμε τη φωτιά από κάτω και να πέφτουν τα μαλλιά μας σε αυτά τα σουβλάκια. Αρχικά, αφήνουμε το πρόβειο λίπος μας, όταν λιώσει, αφήνουμε το κρέας μας στο φύλλο και το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί καλά στο ζουμί του και στον ατμό του. Θα ξέρετε όταν ψηθεί ούτως ή άλλως, κάνει έναν ήχο τσιμπήματος, μετά αφήνουμε την πιπεριά, μετά αφήνουμε τις ντομάτες και το σκόρδο και συνεχίζουμε το τηγάνισμα. Στο μεταξύ τυλίγουμε τον πάτο της φωτιάς για να μη σβήσει, αλατοπιπερώνουμε στα ψητά μας μαλλιά με κλειστό το στόμα και τελειώνουμε τη διαδικασία. Υπάρχει μια περιοχή για πικνίκ όπου ο ποταμός Τζεϊχάν, που ονομάζεται pınarbaşı του Elbistan, βγαίνει την άνοιξη. Μπορεί να τυλιχτεί και να φάει με ψωμί λάβας, δοκιμάστε το, ακόμα κι αν δεν έχετε λαμαρίνα, μπορείτε να φτιάξετε κεφτεδάκια από τεφλόν στο τηγάνι σας, αλλά δεν μπορείτε να μυρίσετε αυτή τη φωτιά, γιατί το σπίτι μου έχει κήπο, μπορώ να το κάνω εύκολα. Να περάσεις καλά.

Συνταγή ψησίματος σε φύλλο Elbistan με φωτογραφία