Συνταγή Γεμιστές Πιπεριές με Κρέας

Αρχικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για φαγητό. Ανακατεύουμε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι και τα μυρωδικά. Πλένουμε μία-δυο φορές το ρύζι και το πλιγούρι, στραγγίζουμε το νερό, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και γεμίζουμε τις πιπεριές που τρυπώσαμε. Κλείνουμε τις ντομάτες με τις οποίες κόβουμε φέτες μήλου ως καπάκι στα στόμια των πιπεριών. Σκεπάζουμε ανάποδα ένα πορσελάνινο πιάτο φαγητού στις γεμιστές πιπεριές που βάζουμε στην κατσαρόλα για να μην χαλάσουν οι πιπεριές μας 🙂 Μετά λείπει το νερό και ο πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε αρκετό αλάτι και ρίχνουμε αυτή τη σάλτσα στην κατσαρόλα. ανάβουμε το κάτω μέρος της εστίας και το χαμηλώνουμε όταν βράσει. Κατά διαστήματα τσεκάρουμε τις πιπεριές με ένα πιρούνι και ελέγχουμε την απαλότητα τους και αν τελειώσει το νερό προσθέτουμε νερό και προσαρμόζουμε την απαλότητα σύμφωνα με το δικό μας γούστο.
Καλή όρεξη 🙂