Πρωτότυπο Καλοκαίρι με Γεμιστά Φιστίκια

1. Ας αφήσουμε τα λαχανικά στην άκρη χαράζοντας τα εσωτερικά της γνωστής μεθόδου.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Στο ρύζι προσθέτουμε νερό, λάδι, κιμά, ντοματοπελτέ, πιπεριά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε.
4. Οι μελιτζάνες, οι πιπεριές και τα κολοκυθάκια γεμίζονται στη μέση με το έτοιμο μείγμα και χωρίς να τα πιέσουν πολύ κλείνουν το στόμα τους, και τακτοποιούν κυκλικά στην κατσαρόλα.
5. Είναι τυλιγμένο γύρω από τα φύλλα μας.
6. Πάνω στη γέμιση τοποθετείται ανεστραμμένο πιάτο ή πέτρα βρύσης και κλείνει το καπάκι της κατσαρόλας.
7. Προσθέτουμε νερό, αλάτι και κρέμα γάλακτος να σκεπάσει τη γέμιση. Όταν αρχίσει να βράζει, κατεβάζουμε ελαφρά τον πάτο και μαγειρεύουμε για 45-50 λεπτά.
8. Στο τέλος του χρόνου φιλτράρουμε τη γέμιση και παίρνουμε το κουκούτσι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι. Μπορείτε να σερβίρετε phyllo με σπιτικό ψωμί. Καλή όρεξη.

Πρωτότυπη καλοκαιρινή συνταγή με γέμιση Antep με φωτογραφία