Πώς να φτιάξετε τη συνταγή με γεμιστό πεπόνι (Οθωμανική Παλατιακή Κουζίνα);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Λέγεται ότι είναι το πιο προτιμώμενο πιάτο στην κουζίνα του παλατιού του Σουλεϊμάν του Μεγαλοπρεπούς. Είναι ένα από τα κύρια πιάτα του εστιατορίου Asitane.
- Πρώτα από όλα, βάλτε τα αμύγδαλα και τα σταφύλια σε ένα μπολ με ζεστό νερό και αφήστε τα να σταθούν μέσα σε 5 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε σε τηγάνι ή κατσαρόλα με βούτυρο και ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον κιμά όταν μαλακώσει, προσθέτουμε το ρύζι όταν πάρει χρώμα ο κιμάς, προσθέτουμε το αλάτι και το νέο ελατήριο και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να τελειώσει το νερό.
- Αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους του πεπονιού, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να μείνουν 2-3 εκ. πεπόνι στην άκρη.
- Φροντίστε να κόψετε ένα κομμάτι από τον πάτο του πεπονιού με ένα μαχαίρι για να σταθεί στο φούρνο.
- Ξεφλουδίστε τη φλούδα των αμυγδάλων με τα χέρια σας.
- Και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
- Ανακατέψτε το στραγγισμένο ρύζι σας με καβουρδισμένα αμύγδαλα και σταφύλια και ρίξτε το στο πεπόνι.
- Καλύψτε το πεπόνι με τα κομμάτια που βγαίνουν από το πεπόνι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Καλή όρεξη.
Πεπόνι γεμιστό (Οθωμανική Ανακτορική Κουζίνα) Συνταγή με φωτογραφία
