Νόστιμο σουβλάκι κοτόπουλο ψητό

Πλένουμε και κόβουμε τα κοτόπουλα, ανακατεύουμε πρώτα το ελαιόλαδο και μετά όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι σε ένα βαθύ γυάλινο μπολ. Προσθέστε μέσα το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, φάτε καλά τη σάλτσα και αφήστε το στο ψυγείο για 3 ώρες. Αφού το βγάλουμε από το ψυγείο, προθερμαίνουμε την ηλεκτρική σχάρα και εμφιαλώνουμε το κοτόπουλο, την ντομάτα και την πιπεριά. Μαγειρεύουμε ελεγχόμενα μέχρι να ψηθούν στη σχάρα και με πινέλο αλείφουμε με την υπόλοιπη λαδερή σάλτσα των κοτόπουλων. Μαγειρέψτε όλα τα άψητα κοτόπουλα βάζοντας συνεχώς τη σάλτσα. Βάζουμε το ψημένο κοτόπουλο σε ένα πιάτο καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να μην κρυώσουν και μαλακώσουν στον ατμό. Καλή όρεξη.