Μπριζόλα στο Casting Pan

Γεια σας, μπορείτε να ζήσετε τη γεύση της μπριζόλας στο σπίτι σας με ένα ταψί από χυτοσίδηρο που μπορείτε να αγοράσετε μόνο με 50 TL. Ο εξοπλισμός που χρειάζεται είναι σόμπα, φούρνος, μαντεμένιο ταψί, σανίδα παρουσίασης/κοπής, λαβίδες. Ας περάσουμε στη συνταγή: Ζεσταίνουμε το τηγάνι σας με τέτοιο τρόπο ώστε να μην μπορείτε να το κρατήσετε από το χέρι σας. Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς. Φέρτε το κρέας σας σε θερμοκρασία δωματίου και αλείψτε το ελαφρά με ελαιόλαδο. Τραβήξτε αρκετό από το αλεσμένο μαύρο πιπέρι πάνω στο κρέας. Ρίξτε το κρέας σας κατά μήκος στη μία πλευρά του ζεστού τηγανιού. Γυρίζουμε το κρέας στο πλάι αυτή τη φορά ώστε να σφραγίσει το κρέας και να κλείσει από την ίδια πλευρά, ανάλογα με το πάχος και το γούστο σας (π.χ. 2-3 εκ. κρέας για 1,5 λεπτό). Έτσι θα μπορέσετε να αποκτήσετε την τετράγωνη εικόνα και τη γεύση που παρέχει. Αφού περάσετε την ίδια ώρα οριζόντια, γυρίστε το κρέας από την άλλη πλευρά του ταψιού για να κλείσει και η άλλη πλευρά στην πρώτη θέση. Γεμίστε τον κατάλληλο χρόνο και σφραγίστε την ίδια πλευρά οριζόντια ταυτόχρονα. Αν και αυτό το μέρος είναι για χοντρά κομμένα κρέατα, οι καλοφτιαγμένοι λάτρεις μπορούν να το χρησιμοποιήσουν σε κάθε περίπτωση. Αφήνουμε το κρέας με το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για 3-4 λεπτά. Την τελευταία στιγμή, βάλτε τον πίνακα που θα παρουσιάσετε στο φούρνο και ζεστάνετε τον. Αν και αυτό το μέρος είναι για χοντρά κομμένα κρέατα, οι καλοφτιαγμένοι λάτρεις μπορούν να το χρησιμοποιήσουν σε κάθε περίπτωση. Βγάζετε το κρέας από το φούρνο και το κόβετε σε φέτες ανάλογα με το γούστο σας βάζοντάς το στον πίνακα παρουσίασής σας (δείτε: η τέχνη του τεμαχισμού σε προχωρημένο στάδιο). Πάρτε αρκετό αλάτι και απολαύστε ????

Συνταγή για μπριζόλα σε μαντεμένιο τηγάνι με φωτογραφία