Λάχανο ρολό με λίπος ουράς

Πρώτα από όλα γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και αφήνουμε να βράσει, μέχρι να πάρει βράση, μοιράζουμε τα λάχανα. Βάζουμε τα λάχανα που έχουμε χωρίσει στο βραστό νερό όσο το πάρουν. Μόνο 3 ή 5 φύλλα είναι ήδη, δεν μπορούσατε να τρίψετε τα λαχανόφυλλα που βάλαμε το πολύ 2, περιμένετε 3 λεπτά και αφαιρέστε το ώστε να μαλακώσει αρκετά για να μην λιώσει. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Αφού πλύνουμε καλά και στραγγίσουμε το πλιγούρι και το ρύζι, τα βάζουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο λαρδί. Μετά ψιλοκόβουμε τον πελτέ ντομάτας, το μπαχαρικό, την ντομάτα, το κρεμμύδι πιπεριάς και προσθέτουμε το λάδι, εν ολίγοις όλα τα υλικά, ας έρθουν στο ξανθό, περνάμε τα βρασμένα λάχανα από κρύο νερό και τα χωρίζουμε σε ένα περιτύλιγμα, ώστε τα γεμιστά φύλλα είναι μικρά και απαλά, βάζουμε το γουδί στην άκρη του λάχανου και το τυλίγουμε σαν να κάνουμε φύλλα, Βάζουμε τα σκληρά μέρη του λάχανου στον πάτο της κατσαρόλας χωρίς να βάλουμε τα τυλιχτά στην κατσαρόλα. ότι ο πάτος του λάχανου δεν καίγεται κατά το μαγείρεμα. Αφού τυλίξουμε όλα τα φύλλα, ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, λάδι και νερό σε ένα βαθύ μπολ, το περιχύνουμε με τα τυλίγματά μας και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Το αφήνουμε να ψηθεί στη φωτιά. Καλή όρεξη εκ των προτέρων ????????????

Λάχανο ρολό με λάδι ουράς Συνταγή με φωτογραφία