Κεφτεδάκια με πίτα

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη ζύμη μας και την αφήνουμε να ζυμωθεί.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά και το αφήνουμε για 10 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη.
4. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας.
5. Πάρτε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ.
6. Περνάμε το κρεμμύδι από το rondo, στύβουμε καλά το ζουμί και το προσθέτουμε στον κιμά.
7. Προσθέτουμε το σκόρδο.
8. Αφού προσθέσουμε τα μυρωδικά και την τριμμένη φρυγανιά, ζυμώνουμε καλά τους κεφτέδες μας. Πρέπει να το ζυμώσουμε καλά για να μην χαλάσει.
9. Αφού πήξει, το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
10. Σε ένα πυρίμαχο ή ψητό τηγάνι παίρνουμε ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια και τα αφήνουμε να ψηθούν.
11. Για τη σάλτσα? Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, αφού ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μυρωδικά και τηγανίζουμε καλά τον ντοματοπελτέ μας.
12. Προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε τη σάλτσα μας για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
13. Αφού ζυμωθεί η ζύμη μας, τη χωρίζουμε σε 4 ή 2 ίσα μέρη (το πολύ 4 πίτες).
14. Το βάζουμε στον πάγκο που ρίχνουμε αλεύρι για να μην κολλήσει και το πλάθουμε με τα χέρια μας.
15. Βάζουμε νερό και το ψήνουμε για 10 ή 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, το βγάζουμε από το φούρνο χωρίς να είναι πολύ σκληρό.
16. Ας τυλίγουμε τις πίτες μας σε ένα πανί για να μην κρυώσουν (αν θέλετε μπορείτε να προμηθευτείτε και καρφιόπιτα από τον φούρνο).
17. Βγάζουμε τους ξεκούραστους κεφτέδες μας από το ψυγείο και αρχίζουμε να πλάθουμε.
18. Ρίχνουμε πολύ λίγο λάδι στο ζεσταμένο πυρίμαχο τηγάνι μας και ψήνουμε τα κεφτεδάκια μας σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά. Για να ψηθούν καλά οι κεφτέδες μας πρέπει να τους ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά γυρίζοντάς τους κάθε 3-4 λεπτά.
19. Αφού ψηθούν οι κεφτέδες μας, κόβουμε την πίτα μας σε τετράγωνα κομμάτια και τη βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.
20. Ας ρίξουμε πάνω τον ζεστό μας πελτέ ντομάτας (μπορείτε να τον ζεστάνετε αν είναι κρύος).
21. Για όσους αγαπούν το βούτυρο, μπορείτε να ρίξετε το λιωμένο βούτυρο στο ψωμί σε αυτή τη φάση (δεν το χρησιμοποίησα στη συνταγή μου γιατί δεν μου αρέσει :))
22. Κόβουμε σε φέτες την ψητή πιπεριά, το κρεμμύδι ντομάτας κατάλληλο για σερβίρισμα και το τοποθετούμε στο πιάτο σερβιρίσματος. Βάζουμε 2 κουταλιές γιαούρτι στην άκρη του πιάτου μας.
23. Τέλος, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια μας και τα απολαμβάνουμε.
24. Ήταν ένα μενού που μου έλειψε και μου άρεσε, πιστεύω ότι όταν το δοκιμάσεις δεν θα μοιάζει με το μενού που τρως σε διάσημα εστιατόρια.

Καλή τύχη σε όλους όσους προσπαθήσουν.

Κεφτεδάκια με πίτα Συνταγή με φωτογραφία