Κέικ λεμονιού με σάλτσα κεράσι

1. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε λάδι, γάλα, χυμό λεμονιού.
3. Προσθέτουμε τις φλούδες λεμονιού και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι.
4. Προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα και τη βανίλια και αφήνουμε χωρίς να ανακατεύουμε άλλο.
5. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα για τάρτα.
6. Ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 40-45 λεπτά, χωρίς ανεμιστήρα, στην κάτω-πάνω ρύθμιση. Βγάζουμε το κέικ και το σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί.
7. Μετά από 15 λεπτά, ανακατεύουμε λίγο τη φόρμα, ξεχωρίζουμε το κέικ από τη φόρμα και το αναποδογυρίζουμε.
8. Για τη σάλτσα, ρίξτε κρύο χυμό φρούτων στο άμυλο και ανοίξτε το άμυλο καλά.
9. Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά.
10. 1 λεπτό αφού αρχίσει να βράζει, σβήνουμε τη φωτιά και χτυπάμε γρήγορα να φύγει ο ατμός και το ρίχνουμε πάνω από το κέικ και λειαίνουμε το σχήμα του.
11. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Κέικ λεμονιού με σάλτσα κεράσι Συνταγή με φωτογραφία