Πώς να φτιάξετε μια ανοιξιάτικη συνταγή με γεμιστό ελαιόλαδο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες κόβονται στα 2 στη μέση και αφαιρούνται τα εσωτερικά και αφαιρούνται οι σπόροι από τις πιπεριές και τα κοτσάνια χωρίζονται για να χρησιμοποιηθούν ως κάλυμμα.
- Τα υλικά ψιλοκόβονται σε μικρούς κύβους, το ρύζι πλένεται με κρύο νερό και στραγγίζεται, προστίθενται τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο και στη συνέχεια ανακατεύονται καλά αφού προστεθεί στον πελτέ ντομάτας.
- Όλα τα λαχανικά γεμίζονται με γουδί, αν θέλετε μπορείτε να κόψετε κομμάτια ντομάτας για το καπάκι και να τα κλείσετε.
- Αν θέλετε μπορείτε να κάνετε τουρσί και αμπελόφυλλα, τα τυλίγω στο ίδιο γουδί, είναι πολύ νόστιμο.
- Βάζουμε στον πάτο της κατσαρόλας τα λαχανικά, τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες που γεμίσαμε και από πάνω κάθετα τις πιπεριές.
- Σκεπάζουμε από πάνω το ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο ή πορσελάνινο πιάτο και ρίχνουμε λίγο αλάτι σε 2 ποτήρια νερό περίπου, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας, προσθέτουμε λίγο 2-3 κουταλιές λάδι και ξεκινάμε το μαγείρεμα. Συνολικά ψήνεται πλήρως για 35-40 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Όταν ψηθεί, πρώτα σύρουμε λίγο το καπάκι και στραγγίζουμε το υπόλοιπο νερό αν υπάρχει.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό ενός στυμμένου λεμονιού σε όλη την κατσαρόλα. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και το μεταφέρουμε στο πιάτο μας. Καλή όρεξη. 😉
Συνταγή Γεμιστή Άνοιξη με Ελαιόλαδο με Φωτογραφία
