Γεμιστή φέτα (τοπική γεύση αλλά τι γεύση)

Αυτό το πιάτο είναι μια καλή γεύση του Ελαζίγ. Ήθελα να μοιραστώ και εγώ μαζί σας. Ελπίζω να δοκιμάσετε και να σας αρέσει.

1. Ας ξεκινήσουμε με τα κεφτεδάκια. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το πλιγούρι, το σιμιγδάλι, το αυγό, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το ζυμώνουμε.
2. Προσθέτουμε νερό από καιρό σε καιρό και ζυμώνουμε να γίνει μια πάστα. Στη συνέχεια φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια μας στύβοντας με τα χέρια μας σε σχήμα φιστικιού. Το έχω επεξηγήσει για λόγους σαφήνειας.
3. Τώρα ας ψιλοκόψουμε τις μελιτζάνες για φαγητό και τις μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές. Καθαρίζουμε τις φλούδες από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε.
4. Στη σάλτσα μας, βάζουμε το λάδι και τον πελτέ ντομάτας σε μια μικρή κατσαρόλα και τη τηγανίζουμε. Ας προσθέσουμε το νερό. Όταν πάρει βράση ρίχνουμε το λεμόνι αλάτι.
5. Το βγάζουμε από το αλατόνερο στον πάτο μιας λίγο βαθιάς και μεγάλης κατσαρόλας και απλώνουμε τη μισή πλυμένη και στραγγισμένη μελιτζάνα.
6. Απλώνουμε πάνω του τη μισή πιπεριά ψιλοκομμένη. μετά απλώνουμε τις μισές ψιλοκομμένες ντομάτες, μετά τους μισούς κεφτέδες.
7. Απλώνουμε το άλλο μισό από το υπόλοιπο υλικό με την ίδια σειρά. Το περιχύνουμε με τη σάλτσα μας που βράζει και το παίρνουμε στο μάτι της κουζίνας.
8. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά και μετά στραγγίζουμε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα για να μην μαλακώσουν οι κεφτέδες στο νερό.
9. Προσθέτουμε το φιλτραρισμένο νερό ενώ σερβίρουμε το γεύμα. Λίγο συνταξιούχος, αλλά να είστε σίγουροι ότι θα αξίζει τον κόπο σας. Καλή τύχη θεραπεία.

Γεμιστή φέτα (τοπική γεύση αλλά τι γεύση) Συνταγή με φωτογραφία