Πώς να φτιάξετε αλβανική συνταγή για συκώτι;
Αρχικά, αφαιρέστε τη μεμβράνη στο συκώτι. Στη συνέχεια κόψτε σε κύβους. Αν το ψιλοκόψετε πολύ θα είναι στεγνό. Πλένουμε τους πνεύμονες με άφθονο νερό σε ένα τρυπημένο σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει καλά. Ετοιμάζουμε σε ένα μπολ το μείγμα αλευριού, αλατιού, κόκκινου πιπεριού. Μουλιάστε τα πνευμόνια σας στο μείγμα του αλευριού (μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ένα σουρωτήρι). Χτυπάμε τα συκωτάκια στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι. Ροδίζει σε 1,5 λεπτό κατά μέσο όρο. Στραγγίξτε το λάδι στο πιάτο που έχετε στρώσει μια πετσέτα και αφαιρέστε το. Μόλις στραγγιστεί καλά το λάδι, μπορείτε να το βάλετε σε πιάτα σερβιρίσματος.
Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια σας. Ψιλοκόβουμε σε σχήματα μισού φεγγαριού. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέστε αλάτι, το σουμάκ και ανακατέψτε. Το αλβανικό συκώτι είναι έτοιμο με το κρεμμύδι σουμάκ σας δίπλα. Καλή όρεξη.
Συνταγή αλβανικού συκωτιού με φωτογραφία
